Mezcal Cuixe Artesanal 750ml
$2,440.00
Mezcal de agave silvestre, de perfil herbal y mineral. Seco, fino y preciso, hecho para beberse derecho.
En existencia
Descripción
Una expresión sobria y profundamente territorial del mezcal tradicional. El Cuixe es un destilado preciso, fresco y ligero, pensado para paladares que valoran la definición por encima del impacto inmediato.
Elaborado a partir de agave Cuixe (Agave karwinskii) de origen silvestre, proveniente de los Valles Centrales de Oaxaca, nace de plantas de crecimiento vertical que se desarrollan en suelos pobres y climas exigentes. Su lenta maduración concentra sabores limpios y una estructura aromática elegante.
En nariz y boca se presenta herbal, mineral y seco, con notas verdes y terrosas bien definidas. Su paso es ligero pero persistente, con un final largo y preciso que invita a la contemplación.
La producción se realiza bajo prácticas tradicionales transmitidas por cinco generaciones de maestros mezcaleros, priorizando la expresión natural del agave y la pureza del destilado.
Maridaje sugerido
- Vegetales asados, cocina vegetal, pescados blancos, botanas frescas.
- Ideal con agua mineral para limpieza de paladar.
Un mezcal claro, directo y coherente. Sin concesiones.
*Libre de pesticidas y fertilizantes químicos
Ficha Técnica:
- Categoría: joven/blanco.
- Nombre común de maguey: Cuixe.
- Nombre científico: Karwinskii.
- Crecimiento de agave: 12 años.
- Certificaciones: certificado por el Consejo Regulador de Mezcal (CRM).
- Porcentaje de alc. vol.: 48%
- Maestro mezcalero: Rodrigo Martínez
- Tipo de horno: cónico de piedra volcánica.
- Tipo de molienda: tahona de tipo egipcia de piedra jalada por un caballo.
- Tina de fermentación: madera de pino.
- Tipo de agua: de manantial.
- Tipo de destilación: doble destilación en alambique de cobre.
- Destilería (palenque): 3 mezquites.
- Población: San Baltazar Guelavila.